Métodos de cocçãoComo cozinhar no vapor
Calor úmido e delicado para legumes, peixes e massas: como montar o cozedor, dosar a água e controlar o tempo para não passar do ponto.
Arroz, feijão e grãos: hidratação, tempo de cocção e proporção de líquido.
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Métodos de cocçãoAs diferenças entre ferver, manter em fogo brando e escalfar, com temperaturas, sinais visuais e o método certo para cada alimento.
Conservação e segurança alimentarComo guardar sobras em geladeira ou freezer, por quanto tempo de forma prudente e como reaquecer a 74 °C, além de como ler datas no rótulo.