Cortes e preparosComo descascar, picar e amassar alho
Técnicas para descascar, fatiar, picar e amassar alho, com a explicação de por que a forma do corte altera a intensidade e o cuidado com queima.
Descascar e limpar: preparo inicial de legumes, peixes e outros ingredientes.
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Cortes e preparosComo reconhecer peixe fresco, escamar, limpar, tirar filés e preparar camarão e lula, com temperaturas e cuidados de conservação.